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Kilien Stengel

Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

10,83 EUR inkl. MwSt.
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ISBN: 978-2-296-81152-2
Reihe: Hors-collection
Verlag: Harmattan
Format: E-Book Text (EPUB (mit DRM) sofort downloaden
Downloads sind nur in Österreich möglich!)
110 Seiten, 2011
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Hauptbeschreibung

L'identite gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa definition du terme &quote;gastronomie&quote;. Des ideologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au &quote;gastronomisme&quote;, source de critiques et d'eloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanite, la gastronomie n'apparait etre qu'une diversite de cuisines et d'opinions definies par chaque gastronome, par ses origines, son education, ses traditions et ses savoir-faire.

Kurztext / Annotation

L'identite gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa definition du terme &quote;gastronomie&quote;. Des ideologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au &quote;gastronomisme&quote;, source de critiques et d'eloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanite, la gastronomie n'apparait etre qu'une diversite de cuisines et d'opinions definies par chaque gastronome, par ses origines, son education, ses traditions et ses savoir-faire.